Единственный черный глаз мясника уставился на Люду... осуждающе?
Но неужели оленя на дрохгаре нужно будет ей... самой забивать? Только не говорите, что мальчишки должны будут притащить свою добычу с охоты... живой?
Орг тем временем опять едва уловимо качнул головой, и Душара буквально взорвалась возмущением:
– Некогда ее учить! Осталось всего шестнадцать дней! Мне некогда! А в ней даже силы нет! Ты посмотри, она сейчас нож себе на ногу уронит!
Да уж, Душара точно в стрессе – так много она не говорила за все время пребывания Люды в этом мире. За все вместе взятое время.
– Н-но, кхм, если животное мне не придется самой... убивать, а только что-то из него приготовить, то я... кхм, наверное, смогу? – неуверенно протянула Люда, стоя между двумя зеленокожими здоровяками.
– Навер-рное?! – взрычала Душара. – Ты хочешь дать надежду Тор-рги! Ты привлечешь внимание стар-рейшин! Др-раконов уже привлекла! Да, Дрых, из-за этой человечки драконы обещались быть на нашем дрохгаре! Посмеяться! Она всех подведет!
А затем категорически добавила, повернув разъяренное лицо к девушке:
– Ты должна отказаться!
Люда посмотрела на Душару, на висящего мертвого оленя, мимо мясника с тесаком на тазик с парящим... нет, быстро вернулась взглядом к хозяйке кухни. Но Торги просил...
– А если я не откажусь?
– Завтра мы будем готовить "желтый обед". Но начинать нужно уже сегодня, – объявила Люда на кухне, собрав всех работников.
Младших из них. Взрослые двергини-пекарши стояли в стороне, будто и не собирались ее слушать. Подавальщицы проносились с подносами мимо, но ушами тоже в их сторону разворачивались по возможности. Душара все еще злилась, поэтому сама держалась подальше от человечки. Наверное, от греха подальше.
– Чего? – переспросил Торги, даже не подозревающий, какие баталии вокруг его предложения разгорались недавно.
– Завтра драконы вернутся. Но чтобы не было запары, как вчера с их... кхм, аппетитом, я предлагаю заранее приготовить кучу всего... желтого, раз им так хочется. Чтобы обед прошел по нашим правилам, что будет удобнее нам... – где-то в стороне раздраженно фыркнула Душара. – А заодно отвлечет драконов, раз уж им нужны развлечения. Обеспечим им хлеба и зрелищ.
– Почему хлеба? Драконы любят мясо, – поправила ее одна из девчушек-двергинь.
– Да, мясо, просто это такое выражение: еда и развлечения, хлеб и зрелища. Еда ведь не только для брюха нужна, но и для души, м-м, и для услады глаз тоже. Сейчас составим меню, распределим блюда по времени и ответственным... Предлагайте, – сказала Люда, доставая из кармана сложенные листы бумаги для записей и огрызок карандаша, что для нее нашли.
– Мы? Что? – удивились дети.
– Да, обед должен быть большой, предлагайте свои варианты желтых блюд... из кухни любого народа...
– Но обед для драконов, – опять напомнили ей помощники.
– Да, но живут они в империи? Которую сами организовали? Народы здесь проживают разные? И как говорится, "мир, дружба, жратва", на столе будут стоять кулинарные шедевры разных народов! М-м, в целях укрепления... имперского духа общности?
– Че? – это Торги опять не понял.
Дети переглянулись. В стороне фыркнули теперь пекарши.
– Я говорю, что еда сильно влияет на жизнь лю... всех. Например, я слышала такую историю, что в каких-то странах даже случилась война из-за того, что их короли не могли определиться: начинать есть вареное всмятку яйцо с острого конца или с тупого...
– Че? Во-о дурные! – прокомментировал второй орчонок, который был помощником Душары. – Эт у людёв было, да?
– Не знаю, у кого, давно было, осталось в истории только как пример... да, ты прав, глупости, – согласилась Люда. – Потому что еда... и совместные трапезы должны объединять, а не быть причиной конфликтов.
Сказала и покосилась в ту сторону, где пропала Душара. Вроде как намекнула. Но ей даже фырком не ответили.
– Так что я слушаю ваши предложения. А потом пойдем мариновать яйца... разноцветными маринадами! Потому что жизнь... она вообще, такая разноцветная... и пряная порой штука. Но так ведь интереснее?
От автора
Как вы думаете, Люда отказалась от почетной должности "матери орка"? Пардон, орга. )))
А мы идем мариновать яйца?
Говорят, очень вкусная и популярная вещь, причем не только в Азии, но и в... Великобритании!
С чего вдруг англосаксы увлеклись маринадами? В старые времена, до изобретения холодильников, так сохраняли яйца на длительный срок, особенно использовали прием моряки. Помним же, да, что в Великобритании был один из сильнейших некогда флот, корабли которого курсировали в новые земли и обратно, перевозя не только мигрантов, но и рабов, чай и прочие награбленные в колониях богатства, грабили корабли других стран с милостивого попустительства своей короны (чтобы отбить других желающих от новых, богатых земель)?
А затем маринованные яйца в Великобритании прочно прописались уже в качестве закусок в пабах, где, видимо, зависали моряки на пенсии.
Кстати, если хотите попробовать, то в интернет-магазинах у нас тоже можно найти баночки с маринованными перепелиными яйцами. Но лучше приготовить самим, тем более что это несложно (а еще нужно запомнить рецепты маринадов на случай попадания!)))))
С чем можно мариновать яйца, особенно чтобы получить разнообразие – как цвета, так и вкуса?
Да с чем угодно!
1) Чтобы получить желтые маринованные яйца
Нужно (на 24 перепелиных яйца. Почему перепелиных? Потому что Люде нужно успеть за 1 день, но в тот же раствор можно и куриные поместить, только выжидать придется несколько дней):
1 ч.л. порошка горчицы, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 300 мл винного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. куркумы
Яйца отварить и очистить от скорлупы. Горчицу и крахмал развести в столовой ложке холодной воды, чтобы не было комков. Добавить все остальное, довести до кипения на среднем огне и поварить минут 5. Залить горячей смесью яйца, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на сутки.
2) Чтобы получить красные маринованные яйца с таким же рецептом, нужно треть уксуса заменить на свекольный сок. Вернее, чем концентрированнее сок свеклы, тем краснее будут яйца. Или розовые получатся))
2.2) А если использовать сок красной капусты, то яйца получатся... голубые!!!
2.3) Если в банку впихнуть пучок фиолетового базилика, то цвет может получиться темно (или блекло, зависит от концентрации, сочности и количества травы, лучше ее порубить перед добавлением или даже проварить в маринаде) фиолетовый.
2.4) насыщенный темный цвет получается, если добавить густой отвар (черного) барбариса (продаются сушеные ягоды в разделе специй, можно в инете купить). Горсть ягод на стакан воды отварить, дать настояться 1-2 часа перед добавлением в маринад. Вкус у барбариса пикантно ягодный, чуть с кислинкой (я добавляю его ягоды в плов, кто-то использует его как приправу к мясу)
3) белые (скорее, бежевые?) ароматные яйца
Маринад: берем 2/3 стакана воды и 1/3 стакана уксуса 9% (если не любите слишком уксусный вкус, берите 1/4 стакана). Добавить туда по 1 ч. л. соли и сахара. Дальше специи: 10 горошин черного перца, 5-6 горошин душистого, 3 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы, лавровый лист, можно добавить кусочек корня имбиря (что добавит остроты, что должно понравиться драконам)))) или перчик (чили, халапеньо).
Закипятить и дать повариться 2-3 минуты. В банку порезать на несколько частей 3-4 зубчика чеснока, положить штук 12 очищенных перепелиных яиц, залить теплым маринадом. Держать в прохладном месте 2 дня.
4) коричные маринованные яйца (цвет от бежевого до насыщенно-коричневого)
Получаются при маринаде с соевым соусом. Рецепты и пропорции могут быть разными (соль в любом случае не используем) – ведь это как в закрутках: у каждой хозяйки свои любимые рецепты)))
Например: Вода 100 мл, соевый соус - 130 мл, сахар - 1 ст.л., перец чили - 1 ч.л., лук репчатый - четверть луковицы, чеснок - 1 зубчик. (можно добавить зерна кориандра, перца и тд) Положить в банку 4 куриных яйца, залить полученным маринадом. На 2-3 день (держать в прохладном месте) можно есть. Чем дольше яйца в растворе, тем насыщеннее цвет и вкус, но слишком долго не держите, яйца буду становиться все более "резиновыми".
Как вы понимаете, мариновали перепелиные (и не только) яички девушки в тот день много. Но как сложно чистить мелкие яйца! Особенно если их нужно много. Конечно, у Люды были дополнительные рабочие руки, но если придется самим справлять, то...
Секреты, как проще чистить перепелиные яйца:
1) рекомендуют при варке погружать яйца комнатной температуры в кипящую воду шумовкой. Тогда достаточно всего 2х минут варки, а не 4 как обычно. А затем также шумовкой нужно переложить в холодную воду. Как раз резкие перепады температуры помогут в дальнейшем для упрощения чистки.
2) советуют стукать яйцо с тупого угла - где воздушная камера, чтобы скорлупа потом снялась единым полотном.
3) чтобы убрать пленки и крошечные частицы скорлупы, что так и липнут к яйцу и пальцем, можно просто промыть их под краном, затем просушить на бумажных полотенцах.
4) а можно использовать такой лайфхак: в небольшую емкость, где 3 части уксуса и 1 часть воды, оставлять на 1-2 часа яйца. Тогда скорлупа истончается и ее можно "легким движением пальцев" снять, почти как пленочку.
А есть вариант, когда яйца чистить не надо! (вернее, маринуется через скорлупу, скажем так)
Пряные травы (в том числе стебли петрушки, кинзы, розмарина, тимьяна или другого по вкусу - как раз листва нужны в другие блюда, а стебли пойдут в маринад), соль, сахар (по 1 ч.л), перец (6 горошин), тертый имбирь, гвоздику (6 шт), соевый соус (1 ст.л), винный уксус (50 мл), яйца (шт 20 перепелиных) залить водой так, чтобы она покрывала яйца. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, варить пять минут, после чего выключить огонь и оставить охлаждаться яйца в рассоле. Затем поставить емкость с яйцами в холодильник на два-три дня. За это время уксус размягчит скорлупу и специи попадут к яйцам)))
В тот день Люду позвали в зал сильно заранее обеда.
К кому? Ведь сегодня опять не принимали обычных посетителей, готовясь к визиту драконов.
Оказалось, что "свой" дракон заявился. И не просто так. Сунул в руки девушки увесистый сверток.
Люда с недоумением смотрела на герцога.
– Здесь достойное платье, – кивнул мужчина ей на пакет в руках. – И что-то еще... женское.
Девушка поджала губы, не зная, как реагировать дальше.
Грубить Светлостям нельзя, тем более людишкам в адрес драконов, тем паче прямо им в лицо. Она хоть и зашивалась последние дни, но по страничке или полстранички в день осиливала те дурацкие... то есть драконьи Уложения.
Однако, когда мужчина дарит женщине одежду, особенно "что-то женское" – это и в ее мире считалось слишком личным. Здесь же еще может вызвать ненужные сплетни. Тем более что "достойное" по меркам аристократа – значит, наверняка дорогое. Или дракон уже передумал насчет своего отказа "покровительства"?
Видимо, все ее сомнения отобразились на лице, поскольку герцог холодно заявил, подчеркивая каждое "моё":
– Прибудут мои гости на мою землю. И мои подчиненные, особенно приближенные к гостям, должны выглядеть в их глазах достойно. Чтобы не опозорить меня.
А-а, ну если только так. Получается, рабочую униформу ей выдали? Чтобы не оскорбляла знатные взгляды своей дешевой одеждой?
Так это "соцпакет" от работодателя... вернее, спородателя или все равно нужна отдельная благодарность Его Светлейшеству? Видимо, сомнения опять промелькнули на ее лице.
– Иди уже прочь, – рыкнул дракон, отворачиваясь сам и теряя к ней интерес.
Одежда оказалась идеально по размеру, но... верхнее платье черное! Со сдержанной вышивкой серебряной нитью, особенно ее много было в районе декольте. Еще и сам вырез – ну слишком низкий, по мнению Люды.
Она подтянула край горловины наверх пару раз, но поняла, что бесполезно. Пришлось так спускаться из своей каморки на чердаке на кухню, где заканчивали подготовку к обеду.
Однако на полутемной служебной лестнице девушку поджидал еще один сюрприз.
– Черный цвет тебе не подходит, – неожиданно раздалось в сумраке, и Люда, дернувшись, чуть не проделала остаток пути по ступеням кубарем.
Благо, что ее крепко подхватили за локоть.
– Ты даже ходить не умеешь правильно. Куда тебе на дрохгар, немочь?
И вроде мелодичный голос раздается, но... такой противный!
– Благодарю, господин лерой, – выдернув локоть из чужого захвата, Люда отодвинулась, осторожно нащупывая ногой ступеньку. – И за помощь, и за ваши переживания обо мне и моем будущем. Это та-ак ценно...
"Вообще-то, нет".
– Но вы, наверное, заблудились? Это лестница для простых смертных... для прислуги. Что ваше высокородство здесь...
Договорить ей не дали.
Воздух стремительно колыхнулся, бледное лицо нелюдя нависло прямо перед глазами девушки. Пришлось еще больше вжаться в хлипкие перила, чтобы отодвинуться хоть сколько-то.
– У тебя слишком острый язык. Для людишек это плохое качество. Может плохо закончиться. Для тебя, – едва слышно, но ощутимо яростно выдыхали ей в лицо по рубленой фразе. – Можешь. Его. Лишиться.
Люда чуть было не зажмурилась.
Рядом втянули воздух.
– Или лишиться еще чего-нибудь... не менее важного.
Чего интересно? Что еще есть у нее, бродяжки без имени, прошлого, семьи, документов... а у попаданки без своего родного мира и даже собственного тела? Разве что только жизнь? Только чья она теперь?
– Но пока я у вас в долгу, разве...
– Поэтому ты такая дерзкая? Думаешь, что тебе все сойдет с рук? – сипло процедил так близко нависающий от нее мужчина, что Люда даже слышала тонкий аромат его парфюма. – Считаешь, что я буду терпеть твои выходки из-за каких-то сто монет?
Вообще-то, не каких-то, а золотых монет! Тем более сто стаков, а это все-таки драконья валюта и, соответственно, в империи она самая ценная по сравнению даже с другими золотыми монетами.
Но попаданка сказала то, что ушастый нелюдь, вероятно, от нее ожидал, чтобы отстал уже:
– П-простите, я больше так не буду.
– Так ты играла со мной?!
Он что, еще больше завелся?
Черт, а он может просто пойти дальше и, желательно, молча?
Что еще ему нужно?
– Нет, я... кхм, не думала... Не знала. Но теперь, когда у меня есть Уложения, я все изучу... и больше не повторю таких ошибок...
Он мог выбрать другой день для разборок?
Сегодня такой важный обед, она и без того с утра на нервах! И хотя им ради торжества выделили новых работников – еще пару-тройку детишек – от них не столько помощь была, сколько лишняя морока. Их же всему учить нужно было!
Подождав чего-то, может, еще каких-то извинений от нее, но не дождавшись, айн отступил. Наконец-то.
Люда осторожно шагнула на ступеньку ниже. Тишина. И еще одну.
– Постарайся не свернуть себе шею до того, как отработаешь у меня долг, – прилетело ей в спину из сумрака.
"Да что б тебя!". Как тут опять не навернуться?
Но на кухню девушка добралась живой, невредимой, заведенной.
Подавальщицы, увидев ее в новом платье, восторженно заохали. Но это не отвлекло Люду от спешной ревизии ситуации. Обед не ждет! Айны айнами, но обед должен быть подан вовремя!
Но неужели оленя на дрохгаре нужно будет ей... самой забивать? Только не говорите, что мальчишки должны будут притащить свою добычу с охоты... живой?
Орг тем временем опять едва уловимо качнул головой, и Душара буквально взорвалась возмущением:
– Некогда ее учить! Осталось всего шестнадцать дней! Мне некогда! А в ней даже силы нет! Ты посмотри, она сейчас нож себе на ногу уронит!
Да уж, Душара точно в стрессе – так много она не говорила за все время пребывания Люды в этом мире. За все вместе взятое время.
– Н-но, кхм, если животное мне не придется самой... убивать, а только что-то из него приготовить, то я... кхм, наверное, смогу? – неуверенно протянула Люда, стоя между двумя зеленокожими здоровяками.
– Навер-рное?! – взрычала Душара. – Ты хочешь дать надежду Тор-рги! Ты привлечешь внимание стар-рейшин! Др-раконов уже привлекла! Да, Дрых, из-за этой человечки драконы обещались быть на нашем дрохгаре! Посмеяться! Она всех подведет!
А затем категорически добавила, повернув разъяренное лицо к девушке:
– Ты должна отказаться!
Люда посмотрела на Душару, на висящего мертвого оленя, мимо мясника с тесаком на тазик с парящим... нет, быстро вернулась взглядом к хозяйке кухни. Но Торги просил...
– А если я не откажусь?
***
– Завтра мы будем готовить "желтый обед". Но начинать нужно уже сегодня, – объявила Люда на кухне, собрав всех работников.
Младших из них. Взрослые двергини-пекарши стояли в стороне, будто и не собирались ее слушать. Подавальщицы проносились с подносами мимо, но ушами тоже в их сторону разворачивались по возможности. Душара все еще злилась, поэтому сама держалась подальше от человечки. Наверное, от греха подальше.
– Чего? – переспросил Торги, даже не подозревающий, какие баталии вокруг его предложения разгорались недавно.
– Завтра драконы вернутся. Но чтобы не было запары, как вчера с их... кхм, аппетитом, я предлагаю заранее приготовить кучу всего... желтого, раз им так хочется. Чтобы обед прошел по нашим правилам, что будет удобнее нам... – где-то в стороне раздраженно фыркнула Душара. – А заодно отвлечет драконов, раз уж им нужны развлечения. Обеспечим им хлеба и зрелищ.
– Почему хлеба? Драконы любят мясо, – поправила ее одна из девчушек-двергинь.
– Да, мясо, просто это такое выражение: еда и развлечения, хлеб и зрелища. Еда ведь не только для брюха нужна, но и для души, м-м, и для услады глаз тоже. Сейчас составим меню, распределим блюда по времени и ответственным... Предлагайте, – сказала Люда, доставая из кармана сложенные листы бумаги для записей и огрызок карандаша, что для нее нашли.
– Мы? Что? – удивились дети.
– Да, обед должен быть большой, предлагайте свои варианты желтых блюд... из кухни любого народа...
– Но обед для драконов, – опять напомнили ей помощники.
– Да, но живут они в империи? Которую сами организовали? Народы здесь проживают разные? И как говорится, "мир, дружба, жратва", на столе будут стоять кулинарные шедевры разных народов! М-м, в целях укрепления... имперского духа общности?
– Че? – это Торги опять не понял.
Дети переглянулись. В стороне фыркнули теперь пекарши.
– Я говорю, что еда сильно влияет на жизнь лю... всех. Например, я слышала такую историю, что в каких-то странах даже случилась война из-за того, что их короли не могли определиться: начинать есть вареное всмятку яйцо с острого конца или с тупого...
– Че? Во-о дурные! – прокомментировал второй орчонок, который был помощником Душары. – Эт у людёв было, да?
– Не знаю, у кого, давно было, осталось в истории только как пример... да, ты прав, глупости, – согласилась Люда. – Потому что еда... и совместные трапезы должны объединять, а не быть причиной конфликтов.
Сказала и покосилась в ту сторону, где пропала Душара. Вроде как намекнула. Но ей даже фырком не ответили.
– Так что я слушаю ваши предложения. А потом пойдем мариновать яйца... разноцветными маринадами! Потому что жизнь... она вообще, такая разноцветная... и пряная порой штука. Но так ведь интереснее?
***
От автора
Как вы думаете, Люда отказалась от почетной должности "матери орка"? Пардон, орга. )))
А мы идем мариновать яйца?
Говорят, очень вкусная и популярная вещь, причем не только в Азии, но и в... Великобритании!
С чего вдруг англосаксы увлеклись маринадами? В старые времена, до изобретения холодильников, так сохраняли яйца на длительный срок, особенно использовали прием моряки. Помним же, да, что в Великобритании был один из сильнейших некогда флот, корабли которого курсировали в новые земли и обратно, перевозя не только мигрантов, но и рабов, чай и прочие награбленные в колониях богатства, грабили корабли других стран с милостивого попустительства своей короны (чтобы отбить других желающих от новых, богатых земель)?
А затем маринованные яйца в Великобритании прочно прописались уже в качестве закусок в пабах, где, видимо, зависали моряки на пенсии.
Кстати, если хотите попробовать, то в интернет-магазинах у нас тоже можно найти баночки с маринованными перепелиными яйцами. Но лучше приготовить самим, тем более что это несложно (а еще нужно запомнить рецепты маринадов на случай попадания!)))))
С чем можно мариновать яйца, особенно чтобы получить разнообразие – как цвета, так и вкуса?
Да с чем угодно!
1) Чтобы получить желтые маринованные яйца
Нужно (на 24 перепелиных яйца. Почему перепелиных? Потому что Люде нужно успеть за 1 день, но в тот же раствор можно и куриные поместить, только выжидать придется несколько дней):
1 ч.л. порошка горчицы, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 300 мл винного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. куркумы
Яйца отварить и очистить от скорлупы. Горчицу и крахмал развести в столовой ложке холодной воды, чтобы не было комков. Добавить все остальное, довести до кипения на среднем огне и поварить минут 5. Залить горячей смесью яйца, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на сутки.
2) Чтобы получить красные маринованные яйца с таким же рецептом, нужно треть уксуса заменить на свекольный сок. Вернее, чем концентрированнее сок свеклы, тем краснее будут яйца. Или розовые получатся))
2.2) А если использовать сок красной капусты, то яйца получатся... голубые!!!
2.3) Если в банку впихнуть пучок фиолетового базилика, то цвет может получиться темно (или блекло, зависит от концентрации, сочности и количества травы, лучше ее порубить перед добавлением или даже проварить в маринаде) фиолетовый.
2.4) насыщенный темный цвет получается, если добавить густой отвар (черного) барбариса (продаются сушеные ягоды в разделе специй, можно в инете купить). Горсть ягод на стакан воды отварить, дать настояться 1-2 часа перед добавлением в маринад. Вкус у барбариса пикантно ягодный, чуть с кислинкой (я добавляю его ягоды в плов, кто-то использует его как приправу к мясу)
3) белые (скорее, бежевые?) ароматные яйца
Маринад: берем 2/3 стакана воды и 1/3 стакана уксуса 9% (если не любите слишком уксусный вкус, берите 1/4 стакана). Добавить туда по 1 ч. л. соли и сахара. Дальше специи: 10 горошин черного перца, 5-6 горошин душистого, 3 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы, лавровый лист, можно добавить кусочек корня имбиря (что добавит остроты, что должно понравиться драконам)))) или перчик (чили, халапеньо).
Закипятить и дать повариться 2-3 минуты. В банку порезать на несколько частей 3-4 зубчика чеснока, положить штук 12 очищенных перепелиных яиц, залить теплым маринадом. Держать в прохладном месте 2 дня.
4) коричные маринованные яйца (цвет от бежевого до насыщенно-коричневого)
Получаются при маринаде с соевым соусом. Рецепты и пропорции могут быть разными (соль в любом случае не используем) – ведь это как в закрутках: у каждой хозяйки свои любимые рецепты)))
Например: Вода 100 мл, соевый соус - 130 мл, сахар - 1 ст.л., перец чили - 1 ч.л., лук репчатый - четверть луковицы, чеснок - 1 зубчик. (можно добавить зерна кориандра, перца и тд) Положить в банку 4 куриных яйца, залить полученным маринадом. На 2-3 день (держать в прохладном месте) можно есть. Чем дольше яйца в растворе, тем насыщеннее цвет и вкус, но слишком долго не держите, яйца буду становиться все более "резиновыми".
***
Как вы понимаете, мариновали перепелиные (и не только) яички девушки в тот день много. Но как сложно чистить мелкие яйца! Особенно если их нужно много. Конечно, у Люды были дополнительные рабочие руки, но если придется самим справлять, то...
Секреты, как проще чистить перепелиные яйца:
1) рекомендуют при варке погружать яйца комнатной температуры в кипящую воду шумовкой. Тогда достаточно всего 2х минут варки, а не 4 как обычно. А затем также шумовкой нужно переложить в холодную воду. Как раз резкие перепады температуры помогут в дальнейшем для упрощения чистки.
2) советуют стукать яйцо с тупого угла - где воздушная камера, чтобы скорлупа потом снялась единым полотном.
3) чтобы убрать пленки и крошечные частицы скорлупы, что так и липнут к яйцу и пальцем, можно просто промыть их под краном, затем просушить на бумажных полотенцах.
4) а можно использовать такой лайфхак: в небольшую емкость, где 3 части уксуса и 1 часть воды, оставлять на 1-2 часа яйца. Тогда скорлупа истончается и ее можно "легким движением пальцев" снять, почти как пленочку.
А есть вариант, когда яйца чистить не надо! (вернее, маринуется через скорлупу, скажем так)
Пряные травы (в том числе стебли петрушки, кинзы, розмарина, тимьяна или другого по вкусу - как раз листва нужны в другие блюда, а стебли пойдут в маринад), соль, сахар (по 1 ч.л), перец (6 горошин), тертый имбирь, гвоздику (6 шт), соевый соус (1 ст.л), винный уксус (50 мл), яйца (шт 20 перепелиных) залить водой так, чтобы она покрывала яйца. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, варить пять минут, после чего выключить огонь и оставить охлаждаться яйца в рассоле. Затем поставить емкость с яйцами в холодильник на два-три дня. За это время уксус размягчит скорлупу и специи попадут к яйцам)))
Глава 24 "Желтый обед"
В тот день Люду позвали в зал сильно заранее обеда.
К кому? Ведь сегодня опять не принимали обычных посетителей, готовясь к визиту драконов.
Оказалось, что "свой" дракон заявился. И не просто так. Сунул в руки девушки увесистый сверток.
Люда с недоумением смотрела на герцога.
– Здесь достойное платье, – кивнул мужчина ей на пакет в руках. – И что-то еще... женское.
Девушка поджала губы, не зная, как реагировать дальше.
Грубить Светлостям нельзя, тем более людишкам в адрес драконов, тем паче прямо им в лицо. Она хоть и зашивалась последние дни, но по страничке или полстранички в день осиливала те дурацкие... то есть драконьи Уложения.
Однако, когда мужчина дарит женщине одежду, особенно "что-то женское" – это и в ее мире считалось слишком личным. Здесь же еще может вызвать ненужные сплетни. Тем более что "достойное" по меркам аристократа – значит, наверняка дорогое. Или дракон уже передумал насчет своего отказа "покровительства"?
Видимо, все ее сомнения отобразились на лице, поскольку герцог холодно заявил, подчеркивая каждое "моё":
– Прибудут мои гости на мою землю. И мои подчиненные, особенно приближенные к гостям, должны выглядеть в их глазах достойно. Чтобы не опозорить меня.
А-а, ну если только так. Получается, рабочую униформу ей выдали? Чтобы не оскорбляла знатные взгляды своей дешевой одеждой?
Так это "соцпакет" от работодателя... вернее, спородателя или все равно нужна отдельная благодарность Его Светлейшеству? Видимо, сомнения опять промелькнули на ее лице.
– Иди уже прочь, – рыкнул дракон, отворачиваясь сам и теряя к ней интерес.
Одежда оказалась идеально по размеру, но... верхнее платье черное! Со сдержанной вышивкой серебряной нитью, особенно ее много было в районе декольте. Еще и сам вырез – ну слишком низкий, по мнению Люды.
Она подтянула край горловины наверх пару раз, но поняла, что бесполезно. Пришлось так спускаться из своей каморки на чердаке на кухню, где заканчивали подготовку к обеду.
Однако на полутемной служебной лестнице девушку поджидал еще один сюрприз.
– Черный цвет тебе не подходит, – неожиданно раздалось в сумраке, и Люда, дернувшись, чуть не проделала остаток пути по ступеням кубарем.
Благо, что ее крепко подхватили за локоть.
– Ты даже ходить не умеешь правильно. Куда тебе на дрохгар, немочь?
И вроде мелодичный голос раздается, но... такой противный!
– Благодарю, господин лерой, – выдернув локоть из чужого захвата, Люда отодвинулась, осторожно нащупывая ногой ступеньку. – И за помощь, и за ваши переживания обо мне и моем будущем. Это та-ак ценно...
"Вообще-то, нет".
– Но вы, наверное, заблудились? Это лестница для простых смертных... для прислуги. Что ваше высокородство здесь...
Договорить ей не дали.
Воздух стремительно колыхнулся, бледное лицо нелюдя нависло прямо перед глазами девушки. Пришлось еще больше вжаться в хлипкие перила, чтобы отодвинуться хоть сколько-то.
– У тебя слишком острый язык. Для людишек это плохое качество. Может плохо закончиться. Для тебя, – едва слышно, но ощутимо яростно выдыхали ей в лицо по рубленой фразе. – Можешь. Его. Лишиться.
Люда чуть было не зажмурилась.
Рядом втянули воздух.
– Или лишиться еще чего-нибудь... не менее важного.
Чего интересно? Что еще есть у нее, бродяжки без имени, прошлого, семьи, документов... а у попаданки без своего родного мира и даже собственного тела? Разве что только жизнь? Только чья она теперь?
– Но пока я у вас в долгу, разве...
– Поэтому ты такая дерзкая? Думаешь, что тебе все сойдет с рук? – сипло процедил так близко нависающий от нее мужчина, что Люда даже слышала тонкий аромат его парфюма. – Считаешь, что я буду терпеть твои выходки из-за каких-то сто монет?
Вообще-то, не каких-то, а золотых монет! Тем более сто стаков, а это все-таки драконья валюта и, соответственно, в империи она самая ценная по сравнению даже с другими золотыми монетами.
Но попаданка сказала то, что ушастый нелюдь, вероятно, от нее ожидал, чтобы отстал уже:
– П-простите, я больше так не буду.
– Так ты играла со мной?!
Он что, еще больше завелся?
Черт, а он может просто пойти дальше и, желательно, молча?
Что еще ему нужно?
– Нет, я... кхм, не думала... Не знала. Но теперь, когда у меня есть Уложения, я все изучу... и больше не повторю таких ошибок...
Он мог выбрать другой день для разборок?
Сегодня такой важный обед, она и без того с утра на нервах! И хотя им ради торжества выделили новых работников – еще пару-тройку детишек – от них не столько помощь была, сколько лишняя морока. Их же всему учить нужно было!
Подождав чего-то, может, еще каких-то извинений от нее, но не дождавшись, айн отступил. Наконец-то.
Люда осторожно шагнула на ступеньку ниже. Тишина. И еще одну.
– Постарайся не свернуть себе шею до того, как отработаешь у меня долг, – прилетело ей в спину из сумрака.
"Да что б тебя!". Как тут опять не навернуться?
Но на кухню девушка добралась живой, невредимой, заведенной.
Подавальщицы, увидев ее в новом платье, восторженно заохали. Но это не отвлекло Люду от спешной ревизии ситуации. Обед не ждет! Айны айнами, но обед должен быть подан вовремя!
