С начинкой можно и импровизировать. В фарш добавить варёный рис. Или приготовить с сыром. Или добавить в фарш, натёртый на крупной тёрке сырой картофель. Я так вообще люблю натереть на крупной тёрке картофель, мелко порезать репчатый лук, посолить. Только картофель надо брать такой, который разваривается, чтобы точно начинка приготовилась. Или можно положить мелко порезанную, подсоленную зелень. Само тесто чебуречное очень вкусное и иногда хочется экспериментировать с начинками. Некоторые хозяйки даже кладут тушёную капусту. Главное приготовить удачное тесто.
Приятного аппетита!
Пончики из творога.
Состав: 500 г творога, 5 яиц, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, половина чайной ложки соли.
Способ приготовления.
Размешать творог с сахаром. Яйца взбить до пены отдельно, а потом размешать с творогом, посолить. Всё хорошенько перемешать и всыпать муку, снова всё перемешать и добавить соду, вымесить тесто. Растопить и прогреть маргарин в сковороде с высокими бортами или широкой кастрюле, дать закипеть. Будущие пончики сформировать в виде шарика, диаметром 5 см. Положить в кипящий маргарин и жарить до золотистости. Готовые пончики вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Хачапури слоёные.
https://img.vkusvill.ru/pim/images/site_LargeWebP/40eeb39d-c749-4c04-a4ad-83bbc5da3629.webp?1707174028.4664
Состав: для теста: 1 стакан простокваши, 2 яйца, 1,4 ч.л. соли.
Для начинки: 500 г сыра, (имеретинский, чанах, брынза), 1 яйцо, 25-30 г сливочного масла, 100-200 г масла.
Способ приготовления.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале тёплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить ещё один тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури.
Приготовление начинки. Сыр освободить от соли (кроме молодого имиритинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2-5 часов в зависимости от степени солёности. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю и растолочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2-3 часа «зреть». Разогреть чугунную сковороду, смазать маслом (около 1,2 ст.л. на каждый хачапури), положить на неё хачапури швом вниз и выпекать 8-10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечётся (зарумяниться). Затем повернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури маслом и подавать горячими.
Пирожное «Карагат».
Состав: мука – 0,5 стакана, крахмал – 0,5 ст.л, сахарный песок – 4 ст.л, патока – 4 г, яйца – 1-2 штуки, варенье из чёрной смородины – 60 г, агар (желирующее средство) – 0,5 г, коньяк – 4 г, кислота лимонная – 0,1 г, фруктовая эссенция – 0,7 г, пищевая краска – 0,1 г, вода – 1,4 стакана.
Способ приготовления.
Сахар и яйца взбивать 25-30 минут. Когда объём массы увеличиться в 2-3 раза, и она станет пышной, добавить муку, крахмал и быстро замесить тесто. Нарезать небольшие круглые кусочки и придать им форму лепёшек. Половину лепёшек сделать с отверстиями. Положить на противень и выпекать при 200-220 градусах.
Выпеченные бисквиты охладить и середины целых лепёшке покрыть слоем варения с агаром. Сверху накрыть лепёшками с круглыми отверстиями. Посыпать изделие сверху сахарной пудрой.
Боорсок.
Состав: мука – 300 г, дрожжи – 4 г, сахар – 1 ст.л, сало топлёное – 60 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Из продуктов приготовить кислое тесто. После того, как тесто поднимется, круто замесить его, раскатать и придать форму колбасок, которые нарезать кусочками по 15 г. Зактать их в виде шариков в большом количестве жира.
Подавать к чаю или бульону.
Самса.
Состав: мука – 4 стакана, сметана – 1 стакан, масло сливочное – 6 ст.л, яйца – 1 штука, мясной фарш – 450 г, соль, сода, уксус по вкусу.
Способ приготовления.
Масло размягчить до консистенции густой сметаны, добавить сметану, яйцо, соль, соду, уксус и взбить. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто, встряхивая его. Готовому тесту придать форму бруска и охладить. Нарезать кусочками по 70 г и раскатать лепёшки круглой формы. В середину положить мясной фарш. И завернуть лепёшки треугольником. Выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 230 градусов. Готовую самсу подать к бульону.
От себя напишу, что я чаще готовлю тесто на кефире. Наливаю 1 л кефира, добавляю соль и соду и наливаю уксус по вкусу. Жду когда запузырится. Затем добавляю масло и муку. Фарш готовлю сама. Мясо перекручиваю с луком и добавляю немного воды в фарш для сочности.
Эта самая вкусная самса. В магазине такую не купите.
Печенье «Айгуль».
Состав: мука в/с – 3,5 стакана, какао -1 ч.л, сахар – 2 стакана, повидло – 200 г, масло сливочное – 300 г, яйца – 7 штук.
Способ приготовления.
Масло взбить, добавить сахар, яйца. Смесь взбивать ещё 10 минут. Добавить муку. Замесить тесто до густоты сметаны. На противень налить небольшие лепёшки, с советские 5 копеек, и выпекать. Затем кружочки смазать повидлом и склеить. Из какао приготовить помадку и нанести сверху рисунок.
Напишу от себя, что это очень вкусное бисквитное печенье. Но я его немного переделала. И получилось на мой вкус ещё вкуснее. Я вместо повидла использовала варёную сгущёнку. И покрыла сверху глазурью, половину печенья белой, половину шоколадной глазурью.
Глазурь я сделала так: 3 ст.л. молока, 2 ст. л. сахара, 30 г.масла. Это для белой глазури. Такой же состав только добавить 1 ст.л какао в шоколадную глазурь. Варить на медленном огне. Проверить, капнув каплю на край посуды, если не растекается, то глазурь готова. Горячим нанести на печенье и дать остыть. Получаются очень вкусные печенья.
Пряники с сахаром.
Состав: 5 яиц, 400 г сахара, 200 г муки, 200 г цукатов или орехов, сода.
Способ приготовления.
Муку, сахар, рубленные цукаты или орехи хорошо растереть с яйцами, добавив немного пищевой соды. Раскатать тесто. Нарезать круглых или фигурных пряников и выпекать.
Шоколадные макаруны.
Состав: 4 белка, 2 ч. л. лимонного сока, 250 г. мелкокристаллического сахара, 2 ч. ложки какао порошка, 175 г молотого миндаля. Для крема: 150 г тёмного шоколада без добавок, 20 г сливочного масла, 75 мл жирных сливок, сахарная пудра для присыпки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 140 градусов. Взбейте белки с лимонным соком в стойкую пену. Частями всыпайте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет очень плотной и шелковистой.
Просейте какао-порошок на белковую массу, подмешайте миндаль. Аккуратно перемешайте лопаточкой движениями сверху вниз от центра к краям ёмкости.
Наполните массой большой кондитерский мешочек без насадки и отсадите маленькие горки диаметром примерно 2, 5 см на противне.
Выпекайте в духовке 40 минут. Пока лепёшки не подсушатся. Дайте полностью остыть на противне.
Для крема расплавьте шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и размешайте до однородности. Снимите шоколадную смесь с водяной бани и дайте остыть. Взбейте сливки в стойкую пену с мягкой консистенцией и аккуратно введите расплавленный шоколад. Сложите изделия попарно, смазывая шоколадным кремом.
Перед подачей готовые пирожные слегка присыпьте сахарной пудрой.
Тыквенные оладьи.
Состав: мука – 75 г, молоко – 75 г, яйцо – 1 штука, сахар – 10 г, лимон – 0,4, очищенная тыква 75 г, сливочное масло 15 г, щепотка соли.
Способ приготовления.
Желток разболтать с сахаром, солью и тёртой лимонной цедрой, добавить молоко. Влить в просеянную муку, замесить однородное тесто и дать постоять 25-30 минут. Перед выпеканием ввести взбитый белок и тыкву.
Приготовить тыкву. Для этого сочную мягкую часть, натереть на тёрке, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Тыкву натереть на крупной тёрке или порезать кусочками, подлить немного воды или молока, добавить сливочное масло и тушить, пока тыква не станет мягкой. Затем протереть через сито и полученную массу добавить к тесту.
Жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом.
РАЗДЕЛ 6. ДЕСЕРТЫ.
Содержание.
СЛИВОЧНО-МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТ. * МОРОЖЕНОЕ (2 СПОСОБА). * ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ. * НУТЕЛЛА. * ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА. * МУСС ЯГОДНЫЙ. * МУСС С МАННОЙ КРУПОЙ. * ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ МУСС. * ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ КРЕМ. * ЯБЛОЧНЫЙ МУСС. * ЯБЛОЧНЫЙ МУСС. * ВАРЕНИЕ ИЗ КОРОК ДЫНИ. * ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ. * кОНФЕТЫ "КОРОВКА". * БЕЗЕ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ.
Сливочно-малиновый десерт.
Состав: Сливки для крема, 35% (домашние) – 400г, 1 банка варёной сгущёнки, малины – 300г.
Способ приготовления.
Сливки, сгущёнку и 200г. малины перемешать миксером и разложить по креманкам. Сверху украсить оставшейся малиной.
Этот десерт хороший аналог мороженому. Не приторно сладкий, с лёгкой кислинкой и ароматом малины.
Приятного аппетита!
Мороженое. 2 способа.
1. Состав: сливки(33%) – 350мл, молоко – 250мл, сахар – 100-150г, яйца крупные (желтки) – 3шт, ваниль – щепотка.
Способ приготовления.
Сливки взбить до густоты сметаны. Белки взбить в крем. Молоко довести до кипения, отставить. Желтки растереть с сахаром. Размешать желтки с молоком и снова поставить на медленный огонь. Помешивая довести до загустения. Осудить. Сливки взбить до густоты сметаны. Всё смешать и взбить. Поставить в морозилку. И взбивать через 30-60 минут 3-4 раза.
2. Состав: сливки (33%) – 500мл, белки от 3 яиц, сахар – 200г.
Способ приготовления.
Сливки взбить до густоты сметаны. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар взбить белки в густой крем. Смешать белковую массу и сливки, взбить. Поставить в морозилку. Взбивать 3-4 раза через 30-60 минут. Оставить на ночь в морозилке.
Как сделать эскимо на палочке. Тёмный шоколад растапливаем на водяной бане. Берём бумажные стаканчики. Аккуратно по всему стакану разливаем жидкий шоколад так, чтобы он покрыл дно и стенки стаканчика. Даём шоколаду остыть и затвердеть. После последнего взбивания мороженого, заполняем мороженым стаканчики и вставляем деревянную палочку. Ставим в морозилку на ночь. Утром аккуратно разрезаем и снимаем стаканчик. Эскимо готово.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый десерт.
Состав: кефир – 1 упаковка, сахар – 4ст.л, хурма – 2шт. (или любые другие ягоды, или фрукты, малина, клубника, яблоки, мандарины и др.)
Способ приготовления.
Упаковку кефира отправить в морозилку до полного замораживания. Затем вытащив из морозилки, освободить кефир от упаковки и положить на сито. Дать разморозиться и слиться жидкости. Останется творожная масса. В эту творожную массу положить сахар. Очень вкусно с хурмой. Для этого одну хурму потолочь скалкой, другую порезать на кусочки. Добавить в творожную массу и перемешать.
От себя напишу, что эту творожную массу можно приготовить и солёной, добавив укроп. Намазав на батон, получится вкусный бутерброд.
Нутелла. (Nuttela).
Состав: яйца – 2 шт, сахар – 3 стакана, какао – 2ст.л, мука – 4ст.л, ванилин – щепотка или ванильный сахар, орехи фундук молотый – 1 стакан, масло сливочное – 1ч.л, молоко – 2 стакана.
Способ приготовления.
Яйца размешать с сахаром, затем мукой, какао, ванилином, сливочным маслом. Добавить молоко. Хорошо размешать и варить на слабом огне до загустения. Снять с огня и добавить орехи, размешать и дать остыть.
Приятного аппетита!
Шоколадная паста.
Состав: сахар – 1 кг, молоко – 300 г, какао-порошок – 4 ст.л, маргарин или сливочное масло – 500 г, орехи фундук – 500 г.
Способ приготовления.
Орехи перекрутить через мясорубку или перемолоть в чопере. Смешать в кастрюле все продукты и варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В последнюю очередь положить молотые орехи. Орехи не варить. Дать остыть. Хранить в холодильнике.
Шоколадная паста получается густая. Её выходит много, где-то 1 кг. Хорошо намазывается на батон и печение. И является отличным завтраком. Можно использовать, как начинку для пирогов и тортов.
Мусс – сладкое блюдо, приготовляемое путём взбивания сбивалкой или в миксере из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, или из фруктово-ягодных соков и сиропов, натурального вина, варения.
Приятного аппетита!
Пончики из творога.
Состав: 500 г творога, 5 яиц, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, половина чайной ложки соли.
Способ приготовления.
Размешать творог с сахаром. Яйца взбить до пены отдельно, а потом размешать с творогом, посолить. Всё хорошенько перемешать и всыпать муку, снова всё перемешать и добавить соду, вымесить тесто. Растопить и прогреть маргарин в сковороде с высокими бортами или широкой кастрюле, дать закипеть. Будущие пончики сформировать в виде шарика, диаметром 5 см. Положить в кипящий маргарин и жарить до золотистости. Готовые пончики вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Хачапури слоёные.
https://img.vkusvill.ru/pim/images/site_LargeWebP/40eeb39d-c749-4c04-a4ad-83bbc5da3629.webp?1707174028.4664
Состав: для теста: 1 стакан простокваши, 2 яйца, 1,4 ч.л. соли.
Для начинки: 500 г сыра, (имеретинский, чанах, брынза), 1 яйцо, 25-30 г сливочного масла, 100-200 г масла.
Способ приготовления.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале тёплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить ещё один тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури.
Приготовление начинки. Сыр освободить от соли (кроме молодого имиритинского), для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см, положить в эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2-5 часов в зависимости от степени солёности. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю и растолочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2-3 часа «зреть». Разогреть чугунную сковороду, смазать маслом (около 1,2 ст.л. на каждый хачапури), положить на неё хачапури швом вниз и выпекать 8-10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечётся (зарумяниться). Затем повернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури маслом и подавать горячими.
Пирожное «Карагат».
Состав: мука – 0,5 стакана, крахмал – 0,5 ст.л, сахарный песок – 4 ст.л, патока – 4 г, яйца – 1-2 штуки, варенье из чёрной смородины – 60 г, агар (желирующее средство) – 0,5 г, коньяк – 4 г, кислота лимонная – 0,1 г, фруктовая эссенция – 0,7 г, пищевая краска – 0,1 г, вода – 1,4 стакана.
Способ приготовления.
Сахар и яйца взбивать 25-30 минут. Когда объём массы увеличиться в 2-3 раза, и она станет пышной, добавить муку, крахмал и быстро замесить тесто. Нарезать небольшие круглые кусочки и придать им форму лепёшек. Половину лепёшек сделать с отверстиями. Положить на противень и выпекать при 200-220 градусах.
Выпеченные бисквиты охладить и середины целых лепёшке покрыть слоем варения с агаром. Сверху накрыть лепёшками с круглыми отверстиями. Посыпать изделие сверху сахарной пудрой.
Боорсок.
Состав: мука – 300 г, дрожжи – 4 г, сахар – 1 ст.л, сало топлёное – 60 г, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Из продуктов приготовить кислое тесто. После того, как тесто поднимется, круто замесить его, раскатать и придать форму колбасок, которые нарезать кусочками по 15 г. Зактать их в виде шариков в большом количестве жира.
Подавать к чаю или бульону.
Самса.
Состав: мука – 4 стакана, сметана – 1 стакан, масло сливочное – 6 ст.л, яйца – 1 штука, мясной фарш – 450 г, соль, сода, уксус по вкусу.
Способ приготовления.
Масло размягчить до консистенции густой сметаны, добавить сметану, яйцо, соль, соду, уксус и взбить. Затем всыпать муку и быстро замесить тесто, встряхивая его. Готовому тесту придать форму бруска и охладить. Нарезать кусочками по 70 г и раскатать лепёшки круглой формы. В середину положить мясной фарш. И завернуть лепёшки треугольником. Выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 230 градусов. Готовую самсу подать к бульону.
От себя напишу, что я чаще готовлю тесто на кефире. Наливаю 1 л кефира, добавляю соль и соду и наливаю уксус по вкусу. Жду когда запузырится. Затем добавляю масло и муку. Фарш готовлю сама. Мясо перекручиваю с луком и добавляю немного воды в фарш для сочности.
Эта самая вкусная самса. В магазине такую не купите.
Печенье «Айгуль».
Состав: мука в/с – 3,5 стакана, какао -1 ч.л, сахар – 2 стакана, повидло – 200 г, масло сливочное – 300 г, яйца – 7 штук.
Способ приготовления.
Масло взбить, добавить сахар, яйца. Смесь взбивать ещё 10 минут. Добавить муку. Замесить тесто до густоты сметаны. На противень налить небольшие лепёшки, с советские 5 копеек, и выпекать. Затем кружочки смазать повидлом и склеить. Из какао приготовить помадку и нанести сверху рисунок.
Напишу от себя, что это очень вкусное бисквитное печенье. Но я его немного переделала. И получилось на мой вкус ещё вкуснее. Я вместо повидла использовала варёную сгущёнку. И покрыла сверху глазурью, половину печенья белой, половину шоколадной глазурью.
Глазурь я сделала так: 3 ст.л. молока, 2 ст. л. сахара, 30 г.масла. Это для белой глазури. Такой же состав только добавить 1 ст.л какао в шоколадную глазурь. Варить на медленном огне. Проверить, капнув каплю на край посуды, если не растекается, то глазурь готова. Горячим нанести на печенье и дать остыть. Получаются очень вкусные печенья.
Пряники с сахаром.
Состав: 5 яиц, 400 г сахара, 200 г муки, 200 г цукатов или орехов, сода.
Способ приготовления.
Муку, сахар, рубленные цукаты или орехи хорошо растереть с яйцами, добавив немного пищевой соды. Раскатать тесто. Нарезать круглых или фигурных пряников и выпекать.
Шоколадные макаруны.
Состав: 4 белка, 2 ч. л. лимонного сока, 250 г. мелкокристаллического сахара, 2 ч. ложки какао порошка, 175 г молотого миндаля. Для крема: 150 г тёмного шоколада без добавок, 20 г сливочного масла, 75 мл жирных сливок, сахарная пудра для присыпки.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку до 140 градусов. Взбейте белки с лимонным соком в стойкую пену. Частями всыпайте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет очень плотной и шелковистой.
Просейте какао-порошок на белковую массу, подмешайте миндаль. Аккуратно перемешайте лопаточкой движениями сверху вниз от центра к краям ёмкости.
Наполните массой большой кондитерский мешочек без насадки и отсадите маленькие горки диаметром примерно 2, 5 см на противне.
Выпекайте в духовке 40 минут. Пока лепёшки не подсушатся. Дайте полностью остыть на противне.
Для крема расплавьте шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и размешайте до однородности. Снимите шоколадную смесь с водяной бани и дайте остыть. Взбейте сливки в стойкую пену с мягкой консистенцией и аккуратно введите расплавленный шоколад. Сложите изделия попарно, смазывая шоколадным кремом.
Перед подачей готовые пирожные слегка присыпьте сахарной пудрой.
Тыквенные оладьи.
Состав: мука – 75 г, молоко – 75 г, яйцо – 1 штука, сахар – 10 г, лимон – 0,4, очищенная тыква 75 г, сливочное масло 15 г, щепотка соли.
Способ приготовления.
Желток разболтать с сахаром, солью и тёртой лимонной цедрой, добавить молоко. Влить в просеянную муку, замесить однородное тесто и дать постоять 25-30 минут. Перед выпеканием ввести взбитый белок и тыкву.
Приготовить тыкву. Для этого сочную мягкую часть, натереть на тёрке, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Тыкву натереть на крупной тёрке или порезать кусочками, подлить немного воды или молока, добавить сливочное масло и тушить, пока тыква не станет мягкой. Затем протереть через сито и полученную массу добавить к тесту.
Жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом.
РАЗДЕЛ 6. ДЕСЕРТЫ.
Содержание.
СЛИВОЧНО-МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТ. * МОРОЖЕНОЕ (2 СПОСОБА). * ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ. * НУТЕЛЛА. * ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА. * МУСС ЯГОДНЫЙ. * МУСС С МАННОЙ КРУПОЙ. * ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ МУСС. * ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ КРЕМ. * ЯБЛОЧНЫЙ МУСС. * ЯБЛОЧНЫЙ МУСС. * ВАРЕНИЕ ИЗ КОРОК ДЫНИ. * ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ. * кОНФЕТЫ "КОРОВКА". * БЕЗЕ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ.
Сливочно-малиновый десерт.
Состав: Сливки для крема, 35% (домашние) – 400г, 1 банка варёной сгущёнки, малины – 300г.
Способ приготовления.
Сливки, сгущёнку и 200г. малины перемешать миксером и разложить по креманкам. Сверху украсить оставшейся малиной.
Этот десерт хороший аналог мороженому. Не приторно сладкий, с лёгкой кислинкой и ароматом малины.
Приятного аппетита!
Мороженое. 2 способа.
1. Состав: сливки(33%) – 350мл, молоко – 250мл, сахар – 100-150г, яйца крупные (желтки) – 3шт, ваниль – щепотка.
Способ приготовления.
Сливки взбить до густоты сметаны. Белки взбить в крем. Молоко довести до кипения, отставить. Желтки растереть с сахаром. Размешать желтки с молоком и снова поставить на медленный огонь. Помешивая довести до загустения. Осудить. Сливки взбить до густоты сметаны. Всё смешать и взбить. Поставить в морозилку. И взбивать через 30-60 минут 3-4 раза.
2. Состав: сливки (33%) – 500мл, белки от 3 яиц, сахар – 200г.
Способ приготовления.
Сливки взбить до густоты сметаны. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар взбить белки в густой крем. Смешать белковую массу и сливки, взбить. Поставить в морозилку. Взбивать 3-4 раза через 30-60 минут. Оставить на ночь в морозилке.
Как сделать эскимо на палочке. Тёмный шоколад растапливаем на водяной бане. Берём бумажные стаканчики. Аккуратно по всему стакану разливаем жидкий шоколад так, чтобы он покрыл дно и стенки стаканчика. Даём шоколаду остыть и затвердеть. После последнего взбивания мороженого, заполняем мороженым стаканчики и вставляем деревянную палочку. Ставим в морозилку на ночь. Утром аккуратно разрезаем и снимаем стаканчик. Эскимо готово.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый десерт.
Состав: кефир – 1 упаковка, сахар – 4ст.л, хурма – 2шт. (или любые другие ягоды, или фрукты, малина, клубника, яблоки, мандарины и др.)
Способ приготовления.
Упаковку кефира отправить в морозилку до полного замораживания. Затем вытащив из морозилки, освободить кефир от упаковки и положить на сито. Дать разморозиться и слиться жидкости. Останется творожная масса. В эту творожную массу положить сахар. Очень вкусно с хурмой. Для этого одну хурму потолочь скалкой, другую порезать на кусочки. Добавить в творожную массу и перемешать.
От себя напишу, что эту творожную массу можно приготовить и солёной, добавив укроп. Намазав на батон, получится вкусный бутерброд.
Нутелла. (Nuttela).
Состав: яйца – 2 шт, сахар – 3 стакана, какао – 2ст.л, мука – 4ст.л, ванилин – щепотка или ванильный сахар, орехи фундук молотый – 1 стакан, масло сливочное – 1ч.л, молоко – 2 стакана.
Способ приготовления.
Яйца размешать с сахаром, затем мукой, какао, ванилином, сливочным маслом. Добавить молоко. Хорошо размешать и варить на слабом огне до загустения. Снять с огня и добавить орехи, размешать и дать остыть.
Приятного аппетита!
Шоколадная паста.
Состав: сахар – 1 кг, молоко – 300 г, какао-порошок – 4 ст.л, маргарин или сливочное масло – 500 г, орехи фундук – 500 г.
Способ приготовления.
Орехи перекрутить через мясорубку или перемолоть в чопере. Смешать в кастрюле все продукты и варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В последнюю очередь положить молотые орехи. Орехи не варить. Дать остыть. Хранить в холодильнике.
Шоколадная паста получается густая. Её выходит много, где-то 1 кг. Хорошо намазывается на батон и печение. И является отличным завтраком. Можно использовать, как начинку для пирогов и тортов.
Мусс – сладкое блюдо, приготовляемое путём взбивания сбивалкой или в миксере из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, или из фруктово-ягодных соков и сиропов, натурального вина, варения.
