И делать их в форме ватрушек, на мой взгляд, непросто. Поэтому я не мучаюсь, а залепляю полностью и делаю их как беляши, только размером меньше. Я уже наловчилась, поэтому у меня процесс готовки идёт быстро. И я писала в введении, что каждая хозяйка возьмёт за основу рецепт и сделает по своему, что-то изменит. Так и я этот рецепт немного улучшила. В рецепте в фарш не добавляли лук. Но на мой вкус фарш без лука, не то. И 2 чайные ложки в тесто я тоже потом добавила, потому как первый раз, когда я готовила по рецепту, тесто было совсем не солёное. И это чувствовалось. Вот так я улучшила рецепт и предлагаю его уже вам. И ещё хочу отметить, что на мой взгляд это тесто универсальное и его можно готовить с любой другой начинкой, такой как тушёная капуста, картофельное пюре, творог и даже с варёной сгущёнкой, посыпанной потом сахарной пудрой и к чаю.
Приятного аппетита!
Печенье «Домашнее».
Состав: На 3 стакана муки – 2-3 яйца, 250г масла или маргарина, 1 – 1,1/4 стакана сахара, 1/2ч.л. соды, 1/2 порошка ванилина.
Способ приготовления.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягчённое масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку с крупными дырочками. Тесто срезать, где-то через 10-12 см. Сделать изделие круглым, слегка защипав концы. Форму для запекания смазать маслом. Затем сложить изделия в форму или противень. Печь при температуре 180 градусов до лёгкой румяности.
Торт «Елизавета».
Состав: 4 яйца + 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин на кончике ножа, 50мл. воды, банка сгущённого молока, 400г. сливочного масла, ванильный сахар, растительное масло, 100 - 200г. шоколада тёмного.
Способ приготовления.
Разделить 4 яйца на желтки и белки. Взбить белки миксером, по одной ложке добавляя сахар, до белой плотной массы. Желтки слегка взбить венчиком, по ложке ввести в белковую массу, продолжая взбивать. Просеять муку с ванилином, добавить к взбитым яйцам, аккуратно вымешивая массу снизу вверх. Вылить тесто, в смазанную растительным маслом форму. Выпеуать в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут.
Смешать 2 желтка с водой, влить сгущёнку. Варить на малом огне( или на водяной бане) до загустения, охладить. Понемногу добавить сливочное масло, взбитое с ванильным сахаром, каждый раз хорошо перемешивая. Бисквит остудить (идеально - 3-4 часа, можно на ночь). Разрезать на 3 пласта, смазать каждый кремом, собрать торт, смазать верх и бока.
Растопить тёмный шоколад на водяной бане. Ложкой выложить капельки растопленного шоколада круглой формы (с 10 рублёвую монету) на пергаментную бумагу, и положить в холодильник. Когда капельки застынут, украсить ими торт.
Приятного аппетита!
Уважаемые читатели! Я уже писала в комментариях, но вижу, что это прошло незамеченным, поэтому пишу в книге. Для того, чтобы вам было удобно находить нужные рецепты, я разделила книгу на разделы и не смешиваю рецепты. А это, значит, что новые рецепты я вставляю в текст. И это не отражается в обновлении. В обновлении отражаются только те рецепты, которые я вставляю как новую проду, в конце текста. Сейчас это рецепты выпечки. Так как это на данный момент последний раздел. Рецепты супов, вторых блюд и т.д. я уже вставляю. А, значит, как обновление это не фиксируется. Так что следите за новыми рецептами сами. Я стараюсь выставлять рецепты каждый день. Не пропустите новые рецепты!
Хворост.
Тесто для хвороста можно приготовить двумя способами.
Хворост сдобный.
Состав: 3 стакана пшеничной муки, 4 желтка, 1, 0,5ст.л. сахара. 2ст.л. крепкой водки (коньяка, рома), 1, 0,5ст.л. сметаны, 0,5 стакана молока, 0,4ч.л. соли.
Хворост обыкновенный.
Состав: 2,5 – 3 стакана муки, 0,4ч.л. соли, 1,4 стакана сахара, 1,5ст.л. водки или рома, 0,4 стакана воды, 2 яйца.
Способ приготовления.
В обоих случаях тесто должно быть довольно крутым (как на лапшу). Если тесто получилось недостаточно крутое, можно прибавить немного муки.
Тесто тонко раскатать (как для лапши), нарезать узкими полосками длиной 10-12см, в каждом кусочке сделать посередине разрез и проделать в него петлёй один конец полоски. Можно сплести три узенькие полоски вместе или вырезать несколько кружков разных размеров, положить их один на другой, середину придавить, а края надрезать, тогда получатся розанчики.
В обоих случаях готовое тесто нужно жарить одинаково. Топлёное масло надо смешать с другим жиром(со свиным смальцем, гусиным, растительным маслом), вскипятить в кастрюле или сотейнике, влить ложку крепкой водки. Опускать по несколько штук с таким расчётом, чтобы между изделиями было расстояние, так как во время жарения хворост увеличивается в объёме, жир должен покрывать хворост. Когда хворост подрумянится, вынуть его шумовкой на дуршлаг. Горячий хворост надо посыпать сахарной пудрой, смешав её с ванилью или корицей.
Если решите приготовить хворост первым способом, то возникнет вопрос: куда девать белки? Советую приготовить меренговый рулет.
Меренговый рулет.
Состав: 4 белка, примерно 1 стакан сахара, 0,4 стакана крахмала.
Способ приготовления.
Белки взбить миксером до крепкой пены. Продолжая взбивать добавлять сахар по столовой ложки, пока белок не превратится в крем, который легко будет держать форму. Ввести крахмал и хорошо перемешать миксером.
Заранее подготовьте противень, положив на него смазанную маслом пергаментную бумагу. Переложите белковую массу на противень и разравняйте. Поставьте в духовку на 170 градусов и выпекайте до лёгкой румяности.
Заранее решите, какую начинку будите использовать для рулета. Это может быть джем, заварной крем, сливочный крем, повидло, или любой другой крем. Я использовала домашний творог с сахаром, положив ещё кусочки мандарина по всему периметру и малину.
Когда белковое тесто будет готово. Быстро нанесите на него начинку и аккуратно сверните в рулет, снимая одновременно бумагу. Бумага легко отходит от теста. Готовый рулет можете украсить, полив растопленным на водяной бане, шоколадом или глазурью, также можете украсить кремом или ягодами.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели! Чтобы вам было удобно ориентироваться среди рецептов. Я разделила на разделы, поставила страницы. В самих разделах в самом начале написала содержание рецептов. Как только вставляю новый рецепт, то и пишу в содержание название нового рецепта. Чтобы вы могли быстро увидеть, есть ли новинка рецепта в конкретном разделе.
Напишите, пожалуйста, в комментарии нужно ли вам это? Или мне писать все рецепты подряд? Ещё раз напомню, что когда я вставляю текст с рецептом в книгу, то это не фиксируется как обновление. Только те рецепты, которые я вставляю в конце, как новую проду, а это сейчас выпечка, отражается как обновление. Просто я вижу, или мне так кажется, что те рецепты, которые я вставляю, остаются незамеченными. Напишите в комментариях, пожалуйста, как лучше сделать для вас.
Дорогие читатели я всё думала, как сделать лучше для вас. И вот, что я решила. Я буду выкладывать рецепты в конце книги, чтобы вы их точно увидели. Дня на два. Тогда высветится обновление. А потом по необходимости перенесу в соответствующий раздел. И уже потом рецепты ищите по разделам. Этот рецепт «Тефтели» будет находиться во 2 разделе «Вторые блюда». Ранее я вставляла в текст рецепт салата и в разделе «Рыбные блюда» выложила рецепт «Скумбрия за 5 минут». Если вдруг вы не обратили внимания.
У меня есть открытки с рецептами «Блюда башкирской кухни» 1985 года выпуска. И там интересные рецепты. А по одному рецепту я часто готовлю. Красиво, вкусно и сытно. Предлагаю вам попробовать.
БАК-БАЛЕШ. ( Пирожки с начинкой).
На 4 порции.
Мука пшеничная 400г, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1шт., мякоть баранины или говядины – 476г, лук репчатый – 1шт., картофель – 4шт., маргарин или масло – 2ст.л, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Замесить сдобное пресное тесто, разделать его на кусочки по 80г каждый и раскатать сочни.
Мякоть баранины или говядины и картофель нарезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. Всё соединить, заправить солью и перцем, добавить лавровый лист. На середину сочней положить горкой фарш (по 115г), края собрать в складочки и защипать, оставив небольшое отверстие.
Выпекать пирожки в хорошо нагретом духовом шкафу, периодически подливая через отверстие бульон.
От себя добавлю, что я не придерживаюсь строго рецепта. Я беру свинину и лучше карбонат. Это мясо быстро готовится и всегда мягкое. И картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Лавровый лист я не кладу вместе с начинкой, чтобы он в изделии и не попадался. А беру длинный лавровый лист, режу на три части и втыкаю в отверстие, чтобы потом легко и быстро его вытащить. И вместо бульона подливаю воду, в тесте всё равно мясо есть, а значит, внутри бульон будет. Эти круглые пирожки с начинкой очень вкусные. Вы уже по аромату на кухне это поймёте.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый торт.
Состав: Тесто: 75г сливочного масла, 2ст.л. сахара, 1 яйцо, цедра половины лимона, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. пищевой соды, немного соли.
Крем: 375г. творога, 150г. сахара, 1ст. ложка лимонного сока, тёртая лимонная цедра, 250г. апельсиновых долек, полстакана молока, 3ч.л. желатина, 3ст.л. воды, 1 стакан 35% сливок, шоколад.
Способ приготовления.
Масло взбить с сахаром, добавить тёртую лимонную цедру, сметану, и смешанную с пищевой содой муку. Тесто положить в разъёмную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять и выпекать в духовке на среднем жаром 15 минут. Оставит остывать в форме.
Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тёртую лимонную цедру, нарезанный на кусочки апельсин, замоченный и разведённый в небольшом количестве желатин, в последнюю очередь примешать взбитые сливки. Творожный крем положить в форму на основу торта, посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник.
От себя напишу, что сливки можно использовать и домашние. Желатина я положила больше. Торт вкусный нежный, с творожно-фруктовым суфле и цитрусовым ароматом, хорошо подойдёт к чаю.
Языки слоёные.
Состав: Для жирного теста понадобится: 2 пачки маргарина (масла сливочного), 2,5 стакана муки.
Для теста основного понадобится: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1ст.л. уксуса, 1 стакан воды, соль.
Способ приготовления.
Маргарин порубить в муке и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Приготовить основное тесто. В стакан воды добавить яйца, уксус, щепотка соли и перемешать. Добавить муку и замесить тесто.
Основное тесто раскатать. Раскатать отдельно жирное тесто и положить сверху основного. Свернуть конвертом и раскатать. И так повторить 3 раза. Разрезать на кусочки в виде пирожного языков, смазать яйцом и посыпать сахаром, выпечь.
Сырные лепёшки (с сыром и зелёным луком).
Состав: Для теста понадобится: 100г. кефира, 0,5ч.л. соды, 1/4ч.л. сахара, соль по вкусу. 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла, 2-3ст.л. сыра твёрдого, 1,5 стакана муки.
Тесто не должно быть мягким, но и не крутым. Я даю рецепт, как есть, но выход изделий будет минимальным. Для себя на семью я его увеличила в 8 раз и вот, что получилось.
(800г. кефира, 4ч.л. соды,1ч.л. сахара, 4 яйца, соль, 4ст.л. растительного масла, 8-10ст.л. сыра).
Начинка: 1 пучок зелёного лука, 1ст.л. майонеза, 1 яйцо, сыр 300-400г. (Состав начинки даю на тесто, где 800г кефира).
Способ приготовления.
В кефир добавить соль, где-то 1ч.л., соду, сахар, перемешать и дать кефиру запениться. Добавить яйца, растительное масло и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Лук порезать, сыр натереть на тёрке и добавить яйцо и майонез, перемешать.
Тесто поделить на равные части. Смазать стол и руки растительным маслом. Раскатать лепёшки. Положить начинку, защипать края. Сделать круглый шар и приплюснуть изделие. Жарить на растительном масле с двух сторон.
От себя отмечу, что лепёшки получаются очень вкусные. И по мне так для этого теста можно использовать любую начинку даже фарш.
Приятного аппетита!
Блинчики на кефире.
Состав: кефир – 1 упаковка, яйца – 2шт, сахар – 5 ст.л, соль – 1,5 ч.л, сода – 1 ч.л, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст.л.
Способ приготовления.
Яйца разбить и размешать в посуде, добавить кефир, сахар, соль, соду и перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешивая. В конце добавить растительное масло и снова перемешать. Скороду сначала работы желательно смазать маслом, нагреть на плите и, лишь потом выпекать блинчики. В последующем сковороду смазывать не обязательно.
Блины сладкие на кефире.
Состав: яйца – 3шт, соль – 60% от чайной ложки, сахар – 2 - 3ст.л, сода – 1ч.л. без верха, кефир – 500мл, мука столько, чтобы была жиже, чем густая сметана и чуть гуще, чем на блинчики, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
В миску разбить яйца, затем налить кефир, добавить соль, сахар, соду. Перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать. Жарить на сливочном масле.
Это мой рецепт. Поэтому добавлю ещё от себя. Если в тесто добавить растительное масло (и не жарить на сливочном масле), то можно будет печь на сухой сковороде. Наливая по три столовой ложке посередине. То получатся, как американские панкейки. При запекании подождать когда тесто сверху за пузырится и тогда перевернуть на другую сторону. Блины получаются изумительно вкусные.
Приятного аппетита!
Отложила интересные рецепты. Сразу предупреждаю, что не готовила. Но интересные, поэтому поделюсь сегодня ими с вами. Может, кто-нибудь решится приготовить и поделится своим мнением.
Приятного аппетита!
Печенье «Домашнее».
Состав: На 3 стакана муки – 2-3 яйца, 250г масла или маргарина, 1 – 1,1/4 стакана сахара, 1/2ч.л. соды, 1/2 порошка ванилина.
Способ приготовления.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягчённое масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку с крупными дырочками. Тесто срезать, где-то через 10-12 см. Сделать изделие круглым, слегка защипав концы. Форму для запекания смазать маслом. Затем сложить изделия в форму или противень. Печь при температуре 180 градусов до лёгкой румяности.
Торт «Елизавета».
Состав: 4 яйца + 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин на кончике ножа, 50мл. воды, банка сгущённого молока, 400г. сливочного масла, ванильный сахар, растительное масло, 100 - 200г. шоколада тёмного.
Способ приготовления.
Разделить 4 яйца на желтки и белки. Взбить белки миксером, по одной ложке добавляя сахар, до белой плотной массы. Желтки слегка взбить венчиком, по ложке ввести в белковую массу, продолжая взбивать. Просеять муку с ванилином, добавить к взбитым яйцам, аккуратно вымешивая массу снизу вверх. Вылить тесто, в смазанную растительным маслом форму. Выпеуать в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут.
Смешать 2 желтка с водой, влить сгущёнку. Варить на малом огне( или на водяной бане) до загустения, охладить. Понемногу добавить сливочное масло, взбитое с ванильным сахаром, каждый раз хорошо перемешивая. Бисквит остудить (идеально - 3-4 часа, можно на ночь). Разрезать на 3 пласта, смазать каждый кремом, собрать торт, смазать верх и бока.
Растопить тёмный шоколад на водяной бане. Ложкой выложить капельки растопленного шоколада круглой формы (с 10 рублёвую монету) на пергаментную бумагу, и положить в холодильник. Когда капельки застынут, украсить ими торт.
Приятного аппетита!
Уважаемые читатели! Я уже писала в комментариях, но вижу, что это прошло незамеченным, поэтому пишу в книге. Для того, чтобы вам было удобно находить нужные рецепты, я разделила книгу на разделы и не смешиваю рецепты. А это, значит, что новые рецепты я вставляю в текст. И это не отражается в обновлении. В обновлении отражаются только те рецепты, которые я вставляю как новую проду, в конце текста. Сейчас это рецепты выпечки. Так как это на данный момент последний раздел. Рецепты супов, вторых блюд и т.д. я уже вставляю. А, значит, как обновление это не фиксируется. Так что следите за новыми рецептами сами. Я стараюсь выставлять рецепты каждый день. Не пропустите новые рецепты!
Хворост.
Тесто для хвороста можно приготовить двумя способами.
Хворост сдобный.
Состав: 3 стакана пшеничной муки, 4 желтка, 1, 0,5ст.л. сахара. 2ст.л. крепкой водки (коньяка, рома), 1, 0,5ст.л. сметаны, 0,5 стакана молока, 0,4ч.л. соли.
Хворост обыкновенный.
Состав: 2,5 – 3 стакана муки, 0,4ч.л. соли, 1,4 стакана сахара, 1,5ст.л. водки или рома, 0,4 стакана воды, 2 яйца.
Способ приготовления.
В обоих случаях тесто должно быть довольно крутым (как на лапшу). Если тесто получилось недостаточно крутое, можно прибавить немного муки.
Тесто тонко раскатать (как для лапши), нарезать узкими полосками длиной 10-12см, в каждом кусочке сделать посередине разрез и проделать в него петлёй один конец полоски. Можно сплести три узенькие полоски вместе или вырезать несколько кружков разных размеров, положить их один на другой, середину придавить, а края надрезать, тогда получатся розанчики.
В обоих случаях готовое тесто нужно жарить одинаково. Топлёное масло надо смешать с другим жиром(со свиным смальцем, гусиным, растительным маслом), вскипятить в кастрюле или сотейнике, влить ложку крепкой водки. Опускать по несколько штук с таким расчётом, чтобы между изделиями было расстояние, так как во время жарения хворост увеличивается в объёме, жир должен покрывать хворост. Когда хворост подрумянится, вынуть его шумовкой на дуршлаг. Горячий хворост надо посыпать сахарной пудрой, смешав её с ванилью или корицей.
Если решите приготовить хворост первым способом, то возникнет вопрос: куда девать белки? Советую приготовить меренговый рулет.
Меренговый рулет.
Состав: 4 белка, примерно 1 стакан сахара, 0,4 стакана крахмала.
Способ приготовления.
Белки взбить миксером до крепкой пены. Продолжая взбивать добавлять сахар по столовой ложки, пока белок не превратится в крем, который легко будет держать форму. Ввести крахмал и хорошо перемешать миксером.
Заранее подготовьте противень, положив на него смазанную маслом пергаментную бумагу. Переложите белковую массу на противень и разравняйте. Поставьте в духовку на 170 градусов и выпекайте до лёгкой румяности.
Заранее решите, какую начинку будите использовать для рулета. Это может быть джем, заварной крем, сливочный крем, повидло, или любой другой крем. Я использовала домашний творог с сахаром, положив ещё кусочки мандарина по всему периметру и малину.
Когда белковое тесто будет готово. Быстро нанесите на него начинку и аккуратно сверните в рулет, снимая одновременно бумагу. Бумага легко отходит от теста. Готовый рулет можете украсить, полив растопленным на водяной бане, шоколадом или глазурью, также можете украсить кремом или ягодами.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели! Чтобы вам было удобно ориентироваться среди рецептов. Я разделила на разделы, поставила страницы. В самих разделах в самом начале написала содержание рецептов. Как только вставляю новый рецепт, то и пишу в содержание название нового рецепта. Чтобы вы могли быстро увидеть, есть ли новинка рецепта в конкретном разделе.
Напишите, пожалуйста, в комментарии нужно ли вам это? Или мне писать все рецепты подряд? Ещё раз напомню, что когда я вставляю текст с рецептом в книгу, то это не фиксируется как обновление. Только те рецепты, которые я вставляю в конце, как новую проду, а это сейчас выпечка, отражается как обновление. Просто я вижу, или мне так кажется, что те рецепты, которые я вставляю, остаются незамеченными. Напишите в комментариях, пожалуйста, как лучше сделать для вас.
Дорогие читатели я всё думала, как сделать лучше для вас. И вот, что я решила. Я буду выкладывать рецепты в конце книги, чтобы вы их точно увидели. Дня на два. Тогда высветится обновление. А потом по необходимости перенесу в соответствующий раздел. И уже потом рецепты ищите по разделам. Этот рецепт «Тефтели» будет находиться во 2 разделе «Вторые блюда». Ранее я вставляла в текст рецепт салата и в разделе «Рыбные блюда» выложила рецепт «Скумбрия за 5 минут». Если вдруг вы не обратили внимания.
У меня есть открытки с рецептами «Блюда башкирской кухни» 1985 года выпуска. И там интересные рецепты. А по одному рецепту я часто готовлю. Красиво, вкусно и сытно. Предлагаю вам попробовать.
БАК-БАЛЕШ. ( Пирожки с начинкой).
На 4 порции.
Мука пшеничная 400г, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1шт., мякоть баранины или говядины – 476г, лук репчатый – 1шт., картофель – 4шт., маргарин или масло – 2ст.л, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления.
Замесить сдобное пресное тесто, разделать его на кусочки по 80г каждый и раскатать сочни.
Мякоть баранины или говядины и картофель нарезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. Всё соединить, заправить солью и перцем, добавить лавровый лист. На середину сочней положить горкой фарш (по 115г), края собрать в складочки и защипать, оставив небольшое отверстие.
Выпекать пирожки в хорошо нагретом духовом шкафу, периодически подливая через отверстие бульон.
От себя добавлю, что я не придерживаюсь строго рецепта. Я беру свинину и лучше карбонат. Это мясо быстро готовится и всегда мягкое. И картофель лучше брать рассыпчатых сортов. Лавровый лист я не кладу вместе с начинкой, чтобы он в изделии и не попадался. А беру длинный лавровый лист, режу на три части и втыкаю в отверстие, чтобы потом легко и быстро его вытащить. И вместо бульона подливаю воду, в тесте всё равно мясо есть, а значит, внутри бульон будет. Эти круглые пирожки с начинкой очень вкусные. Вы уже по аромату на кухне это поймёте.
Приятного аппетита!
Творожно-фруктовый торт.
Состав: Тесто: 75г сливочного масла, 2ст.л. сахара, 1 яйцо, цедра половины лимона, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. пищевой соды, немного соли.
Крем: 375г. творога, 150г. сахара, 1ст. ложка лимонного сока, тёртая лимонная цедра, 250г. апельсиновых долек, полстакана молока, 3ч.л. желатина, 3ст.л. воды, 1 стакан 35% сливок, шоколад.
Способ приготовления.
Масло взбить с сахаром, добавить тёртую лимонную цедру, сметану, и смешанную с пищевой содой муку. Тесто положить в разъёмную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять и выпекать в духовке на среднем жаром 15 минут. Оставит остывать в форме.
Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тёртую лимонную цедру, нарезанный на кусочки апельсин, замоченный и разведённый в небольшом количестве желатин, в последнюю очередь примешать взбитые сливки. Творожный крем положить в форму на основу торта, посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник.
От себя напишу, что сливки можно использовать и домашние. Желатина я положила больше. Торт вкусный нежный, с творожно-фруктовым суфле и цитрусовым ароматом, хорошо подойдёт к чаю.
Языки слоёные.
Состав: Для жирного теста понадобится: 2 пачки маргарина (масла сливочного), 2,5 стакана муки.
Для теста основного понадобится: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1ст.л. уксуса, 1 стакан воды, соль.
Способ приготовления.
Маргарин порубить в муке и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Приготовить основное тесто. В стакан воды добавить яйца, уксус, щепотка соли и перемешать. Добавить муку и замесить тесто.
Основное тесто раскатать. Раскатать отдельно жирное тесто и положить сверху основного. Свернуть конвертом и раскатать. И так повторить 3 раза. Разрезать на кусочки в виде пирожного языков, смазать яйцом и посыпать сахаром, выпечь.
Сырные лепёшки (с сыром и зелёным луком).
Состав: Для теста понадобится: 100г. кефира, 0,5ч.л. соды, 1/4ч.л. сахара, соль по вкусу. 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла, 2-3ст.л. сыра твёрдого, 1,5 стакана муки.
Тесто не должно быть мягким, но и не крутым. Я даю рецепт, как есть, но выход изделий будет минимальным. Для себя на семью я его увеличила в 8 раз и вот, что получилось.
(800г. кефира, 4ч.л. соды,1ч.л. сахара, 4 яйца, соль, 4ст.л. растительного масла, 8-10ст.л. сыра).
Начинка: 1 пучок зелёного лука, 1ст.л. майонеза, 1 яйцо, сыр 300-400г. (Состав начинки даю на тесто, где 800г кефира).
Способ приготовления.
В кефир добавить соль, где-то 1ч.л., соду, сахар, перемешать и дать кефиру запениться. Добавить яйца, растительное масло и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Лук порезать, сыр натереть на тёрке и добавить яйцо и майонез, перемешать.
Тесто поделить на равные части. Смазать стол и руки растительным маслом. Раскатать лепёшки. Положить начинку, защипать края. Сделать круглый шар и приплюснуть изделие. Жарить на растительном масле с двух сторон.
От себя отмечу, что лепёшки получаются очень вкусные. И по мне так для этого теста можно использовать любую начинку даже фарш.
Приятного аппетита!
Блинчики на кефире.
Состав: кефир – 1 упаковка, яйца – 2шт, сахар – 5 ст.л, соль – 1,5 ч.л, сода – 1 ч.л, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст.л.
Способ приготовления.
Яйца разбить и размешать в посуде, добавить кефир, сахар, соль, соду и перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешивая. В конце добавить растительное масло и снова перемешать. Скороду сначала работы желательно смазать маслом, нагреть на плите и, лишь потом выпекать блинчики. В последующем сковороду смазывать не обязательно.
Блины сладкие на кефире.
Состав: яйца – 3шт, соль – 60% от чайной ложки, сахар – 2 - 3ст.л, сода – 1ч.л. без верха, кефир – 500мл, мука столько, чтобы была жиже, чем густая сметана и чуть гуще, чем на блинчики, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления.
В миску разбить яйца, затем налить кефир, добавить соль, сахар, соду. Перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать. Жарить на сливочном масле.
Это мой рецепт. Поэтому добавлю ещё от себя. Если в тесто добавить растительное масло (и не жарить на сливочном масле), то можно будет печь на сухой сковороде. Наливая по три столовой ложке посередине. То получатся, как американские панкейки. При запекании подождать когда тесто сверху за пузырится и тогда перевернуть на другую сторону. Блины получаются изумительно вкусные.
Приятного аппетита!
Отложила интересные рецепты. Сразу предупреждаю, что не готовила. Но интересные, поэтому поделюсь сегодня ими с вами. Может, кто-нибудь решится приготовить и поделится своим мнением.
